牧羊人加尔第发现了咖啡之后,当地人开始试着嚼咖啡豆、用水煮咖啡喝,这种风气由依索匹亚吹起,远征阿拉伯,很快迷倒众生,成为回教国家的代表性饮料。接着,这种香浓美妙的饮料又迅速的扩展到中东,并引起欧洲人的注意,且一跃成为欧洲人最喜爱的饮品,并且发展出许多口味独特、令人着迷的花式咖啡。
至于以卖咖啡为业的商店,传说始自回教圣地麦加大约十七世纪左右,咖啡才经由通商航线,渐渐风靡意大利、印度、英国等地。年左右,英国出现了西欧第一家中日弥漫着咖啡香味的咖啡店。